Sobre o Congresso

Dias 20 e 21 de janeiro de 2021 - Evento Online

 

O Congresso da Cachaça é o primeiro grande evento em plataforma digital que conecta toda cadeia produtiva da nossa bebida nacional.

 

Este evento tem como objetivo contribuir para integrar conhecimentos técnico-científicos e mercadológicos destinados aos profissionais da Cachaça, bem como acadêmicos, pesquisadores, especialistas, produtores e entusiastas no tema. 

 

O futuro da cadeia produtiva da Cachaça ressalta a necessidade da integração do setor para disseminação e troca de conhecimentos relevantes relacionados aos temas: Ciência, Inovação, Tecnologia e Mercado

 

Novas soluções estão sendo demandadas para qualidade e diferenciação da bebida no cenário nacional e internacional. Neste evento serão apresentados recursos e aplicações estratégicas pautadas pela visão dos maiores especialistas do país nos diferentes assuntos abordados!

 

O evento digital visa disseminar o conhecimento na área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presenciais.

 

O Congresso da Cachaça é uma realização da Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas e parceiros.

 

O evento digital acontecerá nos dias 20 e 21/01/21 das 8h30 às 18h30. 

 

Sejam todos bem-vindos!

 

Dra. Aline Bortoletto.  

CEO Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas

Palestrantes

Dra. Aline Bortoletto

Pesquisadora e Consultora em Bebidas Destiladas com foco em Cachaça Fundadora e Diretora INOVBEV

Prof. Dr. André Ricardo Alcarde

Prof. Titular da ESALQ/USP em Ciência e Tecnologia de Bebidas. Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas (LTQB)

Profa. Dra. Maria das Graças Cardoso

Profa. Titular do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras. Laboratório de Análise de Qualidade de Aguardente (DQI/UFLA)

Márcia Justino Rossini Mutton

Professora Titular da FCAV/UNESP, Dpto de Tecnologia, área: Tecnologia do Açúcar, Álcool e CachaçaPalestrante no Evento

ANDREIA DE OLIVEIRA GERK

8 anos na área de vinhos e bebidas, fiscalização, relatoria de processos, palestras, eventos, publicação de artigos.

Simone Sayuri Nakazone

Atualmente Gerente de Qualidade, Meio Ambiente, P&D e Assuntos Regulatórios da Companhia Müller de Bebidas.

Carlos Lima

Diretor Executivo do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC)

Jairo Martins da Silva

Professor Visitante da Volkshochschule - Munique e do Senac Campos do Jordão. Sócio Diretor da T&S Academy.

LIVE 20/01

Debate com Convidados Especiais

Giovanni Casagrande Silvello

Pesquisador em Tecnologia de Bebidas (ESALQ/USP) Consultor INOVBEV

Taiga Cazarine

Jornalista, Assessora de Imprensa e docente especialista no mercado de Bebidas. Diretora da Cazarine Comunicação

Ana Carolina Corrêa

Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Qualidade Química e Sensorial de Bebidas (USP/ESALQ) Master Distiller da Ypióca Bebidas S. A.

Rafael Lima Araujo

CEO da Cachaçaria Nacional e especialista em Marketing Digital.

Henrique Berbert de Amorim Neto

Presidente da FermentecDiretor Técnico do APLA (Arranjo Produtivo Local do Álcool)Conselheiro do CMCT

Giovanna Paiosin

Fundadora do @sensorialalimentos, Engenheira de Alimentos pela UNICAMP e gerente de Consumer & Sensory Insights.

Nelson José Leme Duarte

Primeiro Master Blender com registro profissional no Brasil Ganhador de 49 premiações em Concursos de Cachaças

Cintia Maretto

Consultora de Negócios do Sebrae Campinas/SP. Experiência em gestão de negócios, gestão de projetos e inovação.

Luiz Salles

é cofundador do Sistema de Gestão de Alambiques Cachaça Gestor. Atualmente atuam em aproximadamente 300 alambiques espalhados pelo Brasil.

Thiago Hideyuki Kobe Ohe

Sócio fundador da empresa Biomade Soluções Biotecnológicas onde atuacomo pesquisador e diretor técnico

TAIGA CAZARINE

Jornalista especialista em Bebidas

Está chegando o grande dia!

Participe do Congresso da Cachaça! Faça agora mesmo a sua inscrição!

20/01 - 21/01

Programação

Exibição para os inscritos no Congresso da Cachaça (programação sujeita à alterações)

20 de Janeiro

Dra. Aline Bortoletto

O Futuro do Destilado Brasileiro

08:30

Prof. Dr. André Ricardo Alcarde

Influência da metodologia de destilação na qualidade da cachaça

09:30

Giovanna Paiosin

Avaliação Sensorial

10:30

Dra. Aline Bortoletto

O que podemos aprender com a tecnologia de destilados internacionais?

11:30

ANDREIA DE OLIVEIRA GERK

Legislação e Regulamentação de Cachaça

14:00

Simone Sayuri Nakazone

O Consumidor no Centro da Estratégia das Gestão da Qualidade

15:00

Carlos Lima

Desafios e Oportunidades para 2021 - IBRAC - Instituto Brasileiro da Cachaça

16:00

Jairo Martins

Sustentabilidade e Rastreabilidade na Cadeia Produtiva da Cachaça

17:00

Márcia Justino Rossini Mutton

Qualidade da Matéria-prima para produção de cachaça

18:00

21 de Janeiro

Msc. Giovanni Silvello

Novas Tecnologias : “nariz eletrônico” para Cachaça

08:30

Taiga Cazarine

A Comunicação como Estratégica na expansão do seu negócio

09:30

Ana Carolina Corrêa

Harmonização Técnica de Cachaças

10:30

Rafael Lima Araujo

Como vender mais sua Cachaça?

11:30

Henrique Berbert de Amorim Neto

Seleção de leveduras para produção de Cachaça

14:00

Nelson José Leme Duarte

Concursos em Cachaça

15:00

Cintia Maretto

Atuação do SEBRAE no setor da Cachaça

16:00

Luiz Salles

Gerenciamento da Produção de Cachaça

17:00

Thiago Hideyuki Kobe Ohe

Desenvolvimento de Tecnologias e Ferramentas Inovadoras para o setor de bebidas

18:00

Dra. Aline Bortoletto

A premiunização em Madeiras, Blends e Sensorial de Cachaças

19:00

Programação Premium

Dra. Aline Bortoletto

Dra. Aline Bortoletto

Curso Inovação e Qualidade na Cadeia Produtiva da Cachaça


Organizadores

Apoiadores