Sobre o Congresso
Dias 20 e 21 de janeiro de 2021 - Evento Online
O Congresso da Cachaça é o primeiro grande evento em plataforma digital que conecta toda cadeia produtiva da nossa bebida nacional.
Este evento tem como objetivo contribuir para integrar conhecimentos técnico-científicos e mercadológicos destinados aos profissionais da Cachaça, bem como acadêmicos, pesquisadores, especialistas, produtores e entusiastas no tema.
O futuro da cadeia produtiva da Cachaça ressalta a necessidade da integração do setor para disseminação e troca de conhecimentos relevantes relacionados aos temas: Ciência, Inovação, Tecnologia e Mercado.
Novas soluções estão sendo demandadas para qualidade e diferenciação da bebida no cenário nacional e internacional. Neste evento serão apresentados recursos e aplicações estratégicas pautadas pela visão dos maiores especialistas do país nos diferentes assuntos abordados!
O evento digital visa disseminar o conhecimento na área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presenciais.
O Congresso da Cachaça é uma realização da Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas e parceiros.
O evento digital acontecerá nos dias 20 e 21/01/21 das 8h30 às 18h30.
Sejam todos bem-vindos!
Dra. Aline Bortoletto.
CEO Inovbev Pesquisa e Desenvolvimento de Bebidas
Palestrantes
Dra. Aline Bortoletto
Pesquisadora e Consultora em Bebidas Destiladas com foco em Cachaça Fundadora e Diretora INOVBEV
Prof. Dr. André Ricardo Alcarde
Prof. Titular da ESALQ/USP em Ciência e Tecnologia de Bebidas. Laboratório de Tecnologia e Qualidade de Bebidas (LTQB)
Profa. Dra. Maria das Graças Cardoso
Profa. Titular do Departamento de Química da Universidade Federal de Lavras. Laboratório de Análise de Qualidade de Aguardente (DQI/UFLA)
Márcia Justino Rossini Mutton
Professora Titular da FCAV/UNESP, Dpto de Tecnologia, área: Tecnologia do Açúcar, Álcool e CachaçaPalestrante no Evento
ANDREIA DE OLIVEIRA GERK
8 anos na área de vinhos e bebidas, fiscalização, relatoria de processos, palestras, eventos, publicação de artigos.
Simone Sayuri Nakazone
Atualmente Gerente de Qualidade, Meio Ambiente, P&D e Assuntos Regulatórios da Companhia Müller de Bebidas.
Carlos Lima
Diretor Executivo do Instituto Brasileiro da Cachaça (IBRAC)
Jairo Martins da Silva
Professor Visitante da Volkshochschule - Munique e do Senac Campos do Jordão. Sócio Diretor da T&S Academy.
LIVE 20/01
Debate com Convidados Especiais
Giovanni Casagrande Silvello
Pesquisador em Tecnologia de Bebidas (ESALQ/USP) Consultor INOVBEV
Taiga Cazarine
Jornalista, Assessora de Imprensa e docente especialista no mercado de Bebidas. Diretora da Cazarine Comunicação
Ana Carolina Corrêa
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos com ênfase em Qualidade Química e Sensorial de Bebidas (USP/ESALQ) Master Distiller da Ypióca Bebidas S. A.
Rafael Lima Araujo
CEO da Cachaçaria Nacional e especialista em Marketing Digital.
Henrique Berbert de Amorim Neto
Presidente da FermentecDiretor Técnico do APLA (Arranjo Produtivo Local do Álcool)Conselheiro do CMCT
Giovanna Paiosin
Fundadora do @sensorialalimentos, Engenheira de Alimentos pela UNICAMP e gerente de Consumer & Sensory Insights.
Nelson José Leme Duarte
Primeiro Master Blender com registro profissional no Brasil Ganhador de 49 premiações em Concursos de Cachaças
Cintia Maretto
Consultora de Negócios do Sebrae Campinas/SP. Experiência em gestão de negócios, gestão de projetos e inovação.
Luiz Salles
é cofundador do Sistema de Gestão de Alambiques Cachaça Gestor. Atualmente atuam em aproximadamente 300 alambiques espalhados pelo Brasil.
Thiago Hideyuki Kobe Ohe
Sócio fundador da empresa Biomade Soluções Biotecnológicas onde atuacomo pesquisador e diretor técnico
TAIGA CAZARINE
Jornalista especialista em Bebidas
Está chegando o grande dia!
Participe do Congresso da Cachaça! Faça agora mesmo a sua inscrição!
20/01 - 21/01
Programação
Exibição para os inscritos no Congresso da Cachaça (programação sujeita à alterações)
20 de Janeiro
Prof. Dr. André Ricardo Alcarde
Influência da metodologia de destilação na qualidade da cachaça
09:30
21 de Janeiro
Desenvolvimento de Tecnologias e Ferramentas Inovadoras para o setor de bebidas
18:00
Programação Premium
Dra. Aline Bortoletto
Parceiros
Apoiadores
