Sobre o Congresso

A Cultura é definida pela antropologia e pela sociologia como um conjunto de hábitos, atitudes, valores, crenças, normas e conhecimentos de um determinado grupo. Por isso, podemos afirmar que cada sociedade – seja ela uma comunidade ou uma empresa – dispõe de sua própria Cultura.

 

Incorporar ou introduzir coisas novas em uma Cultura não é tarefa fácil, porém, tampouco é impossível, principalmente, quando esta inserção agrega a uma cadeia tão importante para o presente e o futuro do mundo como é a indústria de alimentos. Por isso, o tema escolhido para o 3° Seminário SGSA (Sistema de Gestão e Segurança dos Alimentos), organizado pela BRQuality, é a Cultura de Segurança dos Alimentos. 

 

A segurança dos alimentos deve fazer parte da rotina e da estratégia das organizações devido à responsabilidade da empresa com o seu consumidor quanto à preservação da saúde dos mesmos. Por isso, o evento abordará o conceito, valores e normas que interferem na mentalidade e implementação da Cultura de Segurança dos Alimentos dentro das indústrias e serviços de alimentação com intuído de controlar e reduzir as contaminações existentes e proporcionar melhoria contínua no processo.

 

Sendo a Cultura parte do que somos, regendo nossos relacionamentos e comportamentos do dia-a-dia, é verdadeiro o objetivo deste seminário, em garantir que a segurança dos alimentos não seja apenas um conhecimento isolado, mas parte da rotina de toda a indústria de alimentos. Assim, este evento trará profissionais com amplo conhecimento no tema para esclarecer dúvidas, desmistificar possíveis barreiras relacionadas ao tema e apresentar ferramentas para implementação.

 

 

Palestrantes

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Doutora em Ciência dos Alimentos

Maria Teresa Destro

Doutora na Área de Ciência dos Alimentos; consultora independente em microbiologia de alimentos

Rubiana Enz

Gerente de Desenvolvimento de Negócios para alimentos pelo BSI Brasil

Neil Coole

Diretor de Food & Retail Supply Chain das Américas pelo BSI Group

Alessandra Faria Baroni

Avaliadora lider e tecnica pela CGCRE do INMETRO nas areas de alimentos e bebibas, meio ambiente e produtos quimicos.

Andréa Clara Spoladore Damian

Consultora empresarial, instrutora e auditora de certificações na empresa Bureau Veritas

Sergio Timerman

Diretor do Centro Parada Cardíaca, Ciência da Ressucitação e Time de Resposta Rápida do Instituto do Coração (INCOR) da FMUSP; Diretor do Projeto Retomada Pós-COVID do INCOR.

Deise Helena Baggio Ribeiro

Professora associada de microbiologia de alimentos do Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSC

Henrique de Castro Neves

Profissional da área de Alimentos e Gestão Empresarial

Ana Carolina Guimarães Castanheira

Gerente de qualidade em Basel Lácteos SA.

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão

Consultora em Eperiência do cliente e estrategista de personal branding

Débora Julião

Consultora Comportamental e Educadora Corporativa

Elisangela Regina Sartorelli Lima

Formada em Direito, Pós Graduada em Gestão de Negócios pela MKT, C-LEVEL CHRO pela FGV e Pós em psicologia positiva.

Helena Fagundes Karsburg

Responsavel pelo desenvolvimento do protocolo privado VACAS A2A2 junto a CNA e membro da Comissão Leite A2 da ABRALEITE.

Keli de Lima Neves

Profissional da área de Qualidade e Segurança dos Alimentos

Está chegando o grande dia!

Participe do SGSABRQ! Faça agora mesmo a sua inscrição gratuita!

18/03 - 19/03

Programação

Exibição gratuita para os inscritos no SGSABRQ (programação sujeita à alterações)

18 de Março

Keli de Lima Neves

Abertura

13:00

Keli de Lima Neves

Cultura para Qualidade e Segurança dos Alimentos – porque devemos falar sobre isso?

13:30

Maria Teresa Destro

Indicadores ou Patógenos: quem empregar para o monitoramento ambiental?

14:15

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Estimando riscos microbiológicos em alimentos

15:15

Deise Helena Baggio Ribeiro

As novas legislações sobre padrões microbiológicos de alimentos: IN60 e RDC 331

16:15

Sergio Timerman

Implicações da COVID-19 para a segurança alimentar e nutricioal

17:15

Alessandra Faria Baroni

Calibração de instrumetos: a importância de saber o que calibrar e como avaliar os certificados de calibração

18:00

19 de Março

Keli de Lima Neves

Abertura

13:00

Juliana Emanuela Soares de Faria Salomão

A relação entre as habilidades do futuro e a Cultura para Segurança

13:15

Neil Coole e Rubiana Enz

The new PAS 320 Food Safety Culture updates and pathway for the food industry - What's Next"/ A nova PAS 320 Cultura em Segurança de Alimentos - atualização e caminho para a indústria de alimentos - o que vem pela frente?

14:00

Henrique de Castro Neves

A percepção do consumidor sobre a Segurança dos alimentos

15:00

Elisangela Regina Sartorelli Lima

Como o RH pode contribuir para a Cultura de Segurança dos Alimentos

16:00

Ana Carolina Guimarães Castanheira

A importância das análises para a Cultura de Segurança dos Alimentos

17:00

Andréa Clara Spoladore Damian

Cultura de Segurança dos alimentos e as Normas de Segurança dos alimentos

18:00

Débora Julião

Como engajar as pessoas para a Segurança dos alimentos

19:00

Programação Premium

Helena Fagundes Karsburg

Helena Fagundes Karsburg

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Organizadores

Henrique Neves

Diretor da BRQuality

Keli de Lima Neves

Diretora Técnica da BRQuality

Jade Brant

Administração da BRQuality

Apoiadores