Sobre o Congresso

      O III Workshop em Ciência e Tecnologia de Alimentos é um evento de caráter técnico-científico destinado a acadêmicos e profissionais que tem relação com a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

      O evento tem como objetivo disseminar o conhecimento sobre essa área para o maior número de pessoas possível, incluindo principalmente aquelas que estão distantes dos grandes centros do País e que enfrentam dificuldades para estar em eventos presencialmente.

       Este ano teremos o I Simpósio em Internacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos que contará com grandes nomes da área!

        O III WCTA- I SICTA será realizado nos dias 21, 22 e 23 de Outubro de 2020.

Palestrantes

Elí Emanuel Esparza Flores

Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos UFRGS

María Cristina Añón

Profesor Emérito, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP Investigador Emérito, CONICET Académico Titular ANFyB

Carmen Silvia Favaro Trindade

Professora e Pró-reitora adjunta de pesquisa da Universidade de São Paulo. Com pesquisas na área de encapsulação.

Jessica Cooperstone

Assistant Professor, The Ohio State University, Horticulture & Crop Science, and Food Science & Technology

Denise M G Freire

Cientista do Nosso Estado da FAPERJ , Pesquisador Nível 1B do CNPq, membro do CA Biotecnologia do CNPq

Eliseu Rodrigues

Coordenador do PPG em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande do Sul

Susana Socolovsky

Ex Presidente Asoc. Arg. Tecnólogos Alimentarios. Fellow Academia Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Liliana Martínez Lomelí

Directora de la Fundación para la Alimentación y Desarrollo (México), y Spreading Knowledge Foundation en FL.

Víctor Emmer

Consultor en Ingeniería Ambiental.

Tatiana Emanuelli

Professora da Universidade Federal de Santa Maria, doutora em Bioquímica, atua na área de Compostos Bioativos.

Maria Julia Ledur Alles

Fundadora da Seja | Inovação em Alimentos, consultoria que cria alimentos e bebidas gostosos, saudáveis e sustentáveis.

Júlio César Kunz

Psicanalista, professor homologado e diretor de ensino da ABS-RS, sócio da Petronius Beverages e consultor em vinhos.

Paula Marques Rivas

Chefe da Equipe de Vigilância de Alimentos de Porto Alegre

Está chegando o grande dia!

Participe do III WCTA! Faça agora mesmo a sua inscrição!

21/10 - 23/10

Programação

Exibição para os inscritos no III WCTA (programação sujeita à alterações)

21 de Outubro

Eliseu Rodrigues

Abertura

16:00

Tatiana Emanuelli

Bioatividade de compostos fenólicos: a importância da microbiota e dos pós-bióticos

16:10

Jessica Cooperstone

Mass spectrometry based metabolomics, and its applications in food science

17:00

María Cristina Añón

Pseudocereales: Fuente de nutrientes y compuestos bioactivos

18:00

22 de Outubro

Júlio César Kunz

Harmonização de vinhos - entre a tradição, ciência e arte

16:00

Liliana Martínez Lomelí

Tendencias y retos de la alimentación en tiempos de la pandemia de COVID 19

17:00

Maria Julia Ledur Alles

Alimentos Clean Label - substitutos naturais aos aditivos sintéticos

18:00

Carmen Silvia Favaro Trindade

Probióticos microencapsulados

19:00

23 de Outubro

Susana Socolovsky

Etiquetado frontal de alimentos en Mercosur: un desafío para la región

16:00

Paula Marques Rivas

O que muda nos serviços de alimentação com a lei de doação de sobras

17:00

Denise M G Freire

A Biotecnologia no aumento de valor agregado de resíduos e co-produtos agroindustriais

18:00

Víctor Emmer

Proyecto Biovalor: una estrategia nacional para la valorización de residuos

19:00

Elí Emanuel Esparza Flores

Encerramento

19:40


Organizadores

Danielle Carmo

Engenheira de Alimentos, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Giovana Domeneghini Mercali

Engenheira de Alimentos, Mestre e Doutora em Engenharia Química

Eliseu Rodrigues

Químico Industrial de Alimentos, Mestre e Doutor em Ciência de Alimentos

Mariane Santos Dorneles

Engenheira Agrícola, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Helena Schmidt

Nutricionista, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Fabíola Ayres Cacciatore

Engenheira de Alimentos, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Stefani Machado Lopes

Engenheira de Alimentos, Mestre e Doutoranda em Ciência e Tecnologia de Alimentos

Elí Emanuel Esparza

Engenheiro Bioquímico, Mestre e Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos