Concurso

I Concurso Paranaense de Qualidade de Méis de Abelhas-Sem-Ferrão

Bem-vindo ao I Concurso Paranaense de Qualidade de Méis de Abelhas-Sem-Ferrão. Você faz parte dessa história!

O objetivo do Concurso GRATUITO é dar visibilidade aos méis de meliponíneos paranaenses e destacar aqueles que tiverem melhor qualidade microbiológica, físico-química e sensorial. 

Para participar, é preciso preencher um formulário e enviar uma amostra do mel para o endereço indicado.

A inscrição é gratuita e vai até 31 de outubro de 2020. Cada meliponicultor poderá enviar uma única amostra, sendo responsável pelos custos de transporte da amostra de mel participante. As condições de transporte deverão respeitar o beneficiamento pós-colheita aplicado no meliponário, por exemplo, se o mel foi refrigerado após a colheita, este deverá ser mantido sob refrigeração durante o transporte para evitar sua deterioração. Se isso não for possível, envie amostra de mel pasteurizado ou desidratado, informando essa condição na ficha de inscrição.

As amostras de mel recebidas passarão por análises em laboratório antes da avaliação pelos juízes.

 

JULGAMENTO:

Uma equipe de juízes avaliará a qualidade sensorial do mel, levando em conta:

Sabor: notas dadas pelos juízes x 3;

Aparência e cor: notas dadas pelos juízes x 2;

Aroma e textura/consistência: notas dadas pelos juízes x 1,5

Em caso de empate, será considerada melhor a amostra que apresentar a menor contagem de coliformes totais. Se ainda persistir o empate será considerado melhor o mel com menor concentração de hidroximetilfurfural (HMF).

 

CLASSIFICAÇÃO E PREMIAÇÃO

Serão classificados os 3 primeiros colocados, que receberão:

- 1º colocado: Certificado de melhor mel de abelhas-sem-ferrão do Paraná no ano de 2020,

- 2º colocado: Certificado de segundo melhor mel de abelhas-sem-ferrão do Paraná no ano de 2020,

- 3º colocado: Certificado de terceiro melhor mel de abelhas-sem-ferrão do Paraná no ano de 2020.

Os Certificados serão emitidos pela Universidade Estadual de Londrina. Cada meliponicultor terá acesso ao laudo de análises do mel que enviou para o concurso.

 

REGRAS:

- Ter 18 anos ou mais e estar regularmente cadastrado como meliponicultor na Agência de Defesa Agropecuária do Paraná (ADAPAR). Não é preciso ter registro na Adapar, apenas cadastro.

- Serão excluídos concorrentes não cadastrados ou com dados inconsistentes na ADAPAR e aqueles que não concordarem com o Termo de Consentimento e de autorização destinado aos participantes. Também serão excluídos do concurso os méis com resultado de análises indicando que não estão aptos para o consumo humano.

 

PROCEDIMENTOS RECOMENDADOS PARA EXTRAÇÃO

1- Preferencialmente, coletar o mel de caixas com sistema INPA.

2- Providenciar recipiente de vidro com capacidade para 300 g de produto, limpo, com tampa e seco.

3 - Identificar o recipiente com o código da ficha de coleta e nome da espécie.

4 - As amostras devem ser coletadas com seringa estéril ou com bomba de sucção devidamente higienizadas.

Já quando for retirada a melgueira a coleta deverá ser por gravidade.

5 - Após a coleta, armazenar de acordo com o modo de conservação (Exemplo: se for refrigerado, manter em temperatura de geladeira. Se for pasteurizado ou desumidificado manter em temperatura ambiente).

PRAZO para realização da inscrição e envio da amostra:
31/10/2020

Qualquer dúvida, pedimos a gentileza de entrar em contato com a Profa. Wilma Spinosa, pesquisadora responsável, e sua equipe no telefone: (43) 99158-2012 (WhatsApp) ou pelo e-mail: [email protected]


INSCRIÇÕES ENCERRADAS

00,00

  • Participação no Concurso, Certificado de Participação no Evento